전통음식5 팥죽 상하지 않게 보관하려면? 냉장과 냉동 보관법 총정리 여러분, 겨울 하면 떠오르는 음식 중 하나가 바로 팥죽이죠! 따끈하고 달콤한 맛에 한 번 먹으면 손이 멈추지 않는 그 매력, 다들 공감하시죠? 그런데 팥죽은 수분 함량이 높아서 금방 상할 수 있다는 단점이 있어요. 그래서 한 번에 많이 만들어두고도 오래 맛있게 먹으려면 제대로 보관하는 게 정말 중요하답니다. 오늘은 냉장과 냉동 보관법을 통해 팥죽을 오래도록 신선하고 맛있게 유지하는 방법을 알려드릴게요. 😊 팥죽 보관 전, 꼭 알아야 할 기본 상식 📌✅ 상온에 오래 두지 마세요!팥죽은 상온에서 2시간 이상 두면 미생물이 빠르게 증식할 수 있어요. 특히 겨울이라도 실내 온도가 높으면 조심해야 해요.✅ 보관 전, 충분히 식히기!뜨거운 상태로 용기에 넣으면 수증기가 생기면서 곰팡이가 생길 확률이 높아지거든요.. 2024. 12. 20. 동지 팥죽의 유래와 의미 - 전통 문화와 건강 효능 알아보기 동지는 우리나라의 전통 명절 중 하나로, 음력 11월 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날이죠. 이 날은 낮이 다시 길어지기 시작하는 시점으로, 새로운 시작과 생명을 상징하며 중요한 의미를 지닙니다. 동지에 먹는 팥죽은 단순한 음식이 아니라, 풍부한 전통과 건강 효능을 담고 있어 더욱 특별합니다. 오늘은 동지 팥죽의 유래와 의미, 그리고 팥죽이 주는 건강상의 효능도 함께 알아볼게요. 동지와 팥죽의 유래동지의 기원동지는 24절기 중 하나로, 천문학적으로 태양이 가장 남쪽으로 치우쳐 밤이 가장 길어진 날을 말합니다. 옛 사람들은 이 날을 "작은 설" 또는 "아세(亞歲)"라고 부르며, 새해를 준비하는 중요한 날로 여겼습니다. 동지는 낮이 길어지기 시작하는 시점으로, 어둠에서 빛으로의 전환을 상징하며 새로운.. 2024. 11. 26. 팥죽 맛있게 만드는 법 - 새알심부터 비율까지 완벽 레시피 공개 추운 계절이면 따뜻한 팥죽 한 그릇이 절로 생각나죠. 팥죽은 고소한 팥의 깊은 맛과 쫀득한 새알심이 어우러져, 한식 중에서도 가장 따뜻한 별미로 손꼽힙니다. 하지만 팥죽은 정성과 비율이 생명인 음식이에요. 오늘은 팥죽을 처음 만들어보는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록, 새알심 만들기부터 팥과 물의 정확한 비율까지 자세히 알려드릴게요. 이 레시피만 따라 하면 집에서도 금세 완벽한 팥죽을 완성할 수 있답니다. 팥죽의 주요 재료와 준비 과정팥죽의 성공은 신선한 재료와 정확한 준비에서 시작됩니다. 맛을 좌우하는 팥과 새알심의 기본 재료부터 꼼꼼히 준비해 보세요.기본 재료팥: 2컵 (약 400g)물: 10컵 (팥 삶는 용, 필요 시 추가)찹쌀가루: 1컵 (약 100g, 새알심용)소금: 약간 (간 조절용)설탕: .. 2024. 11. 24. 매실청 담글 때 매실씨를 빼지 않아도 괜찮을까? 장단점 알아보기 매실청을 담글 때 매실씨를 제거해야 할지, 아니면 그대로 둘지 고민되는 경우가 많아요. 저도 집에서 매실청을 직접 담가본 적이 있는데, 씨를 빼는 과정이 꽤 번거로웠던 기억이 나네요. 하지만 씨를 빼지 않았을 때는 더 간편했고, 맛도 진하게 우러나와서 만족스러웠죠. 그렇다면, 매실씨를 빼지 않는 방법에는 어떤 장단점이 있을까요? 일본에서 유명한 우메보시라는 매실 절임을 만들 때도 씨를 빼지 않는다고 합니다. 물론 우리 나라 전통 방식도 씨를 빼지 않는 것이죠. 하지만 요즘 매실 씨의 독성에 관한 부분이 부각되면서 매실 씨를 빼야하는 쪽으로 많은 사람들이 기울고 있죠. 과연 그럴까요? 지금부터 함께 살펴볼게요.매실씨를 빼지 않고 담그는 장점 🍑시간 절약씨를 제거하는 과정은 꽤 시간이 많이 걸려요... 2024. 9. 26. 말복 음식의 유래와 의미 - 전통 보양식의 효능 말복은 여름의 끝자락에서 체력을 되찾고 건강을 다지는 전통적인 날입니다. 삼복 중 마지막 날을 의미하는 말복은 가장 무더운 시기를 마무리하며, 더위에 지친 몸과 마음을 보양 음식으로 달래는 풍습이 깊이 자리 잡고 있죠. 말복에 대해 이야기하자면, 저 역시 무더위가 끝날 즈음, 시원한 삼계탕 한 그릇으로 속을 달래고 나면 몸이 다시 기운을 차리는 듯한 느낌이 들곤 했습니다. 😌 말복의 유래와 전통말복은 음력 7월에 속하며, 이름에서 알 수 있듯이 삼복 중 마지막 날입니다. ‘복날’이라는 말은 ‘복중’에서 왔는데, 이 ‘복(伏)’이란 단어가 ‘엎드리다’는 의미를 담고 있죠. 무더위에 지쳐 기력이 쇠약해진 사람들을 일컬어 엎드린다고 표현한 것입니다. 이렇듯 삼복 기간은 예부터 더위를 피하고 기운을 회복하기 .. 2024. 8. 12. 이전 1 다음
